Phở bò là món ăn quen thuộc đối với người Việt, thường được dùng trong bữa sáng hoặc bữa điểm tâm. Thay vì thưởng thức phở bò trong các quán ăn bạn có thể tự tay làm cho cả gia đình vào ngày cuối tuần nhé.
Phở là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam được lọt vào danh sách 50 món ngon thế giới. Ai đã một lần nếm thử thì khó mà có thể quên được mùi vị của phở bò Hà Nội. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu phở bò ngon đậm đà hương vị Hà thành.
Nguyên liệu nấu phở bò
– 500 gram thịt bò thăn
– 1 kilogram xương ống bò
– 1 kilogram bánh phở
– Hành củ, gừng, hành lá
– Quế, hồi, thảo quả
– Rau sống ăn kèm: rau mùi, giá
– Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Chọn loại thịt bò thăn ngon nấu phở
Cách nấu phở bò thơm ngon
– Để rửa xương và thịt bò sạch và hết mùi hôi đầu tiên chúng ta đêm xương và thịt bò ngâm trong nước lạnh với 1 chút muối trong khoảng 30 phút rồi vớt ra. Tiếp theo cho xương và thịt bò vào nước nóng bên trong đã có 1 chút nước mắm, chần thật kỹ vớt ra và rửa thật sạch bằng nước lạnh.
– Quế, hồi, thảo quả đem rửa thật sạch bằng nước lạnh, sau đó cho lên chảo rang thơm. Cho quế, hồi và thảo quả vào một chiếc túi vải nhỏ sạch. Để túi thảo quả cho vào nồi ninh xương.
Cho thảo quả, quế, hồi vào túi nhỏ
– Gừng cắt lát, hành khô để cả củ chiên sơ qua dầu rồi cho vào nồi ninh xương.
– Xếp xương xuống dưới, thịt lên trên, đổ nước ngập mặt thịt rồi đun. Đầu tiên chúng ta đun với lửa to, khi nổi sủi bọt thì sẽ vớt sạch hết những bọt đó ra vặn nhỏ lửa. Vì thịt bò nhanh chín hơn nên chúng ta phải chú ý, khi thịt bò chín thì vớt thịt ra trước, xương tiếp tục ninh trong vòng 8 – 10 tiếng.
Vớt bọt sủi khi ninh xương làm nước dùng
– Sau khi xương đã ninh xong thì lọc bỏ xương, chỉ lấy nước trong. Nêm vào nước dùng 10 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, 3 thìa bột ngọt. Đun cho nước dùng sôi lại lần nữa.
– Cọng hành lá chẻ ra, thân thái nhỏ, thịt bò thái miếng vừa ăn.
– Lấy một ít bánh phở, chần qua nước nóng rồi cho vào bát. Xếp thịt lên trên và rải một ít hành, chan nước dùng vào là chúng ta đã có một bát phở thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm phở bò với rau sống đã chuấn bị.
Món phở bò thơm ngon, đậm đà
Mùi vị của món phở bò Hà Nội không thể lẫn được với các món khác bởi đó là sự hòa quyện của nước dùng, bánh phở, thịt và các loại rau thơm ăn kèm.
Chúc các bạn nấu phở thành công!
Bùi Hằng
cách làm phở bò cách nấu phở bò cách nấu phở bò hà nội phở bò ngonTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
